ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS (ETGs)

RESCATANDO LOS MÉTODOS, TRADICIONES Y LAS RECETAS DE COCINA

Rescatando los Métodos, Tradiciones y las Recetas de Cocina

Mario Pomares

Berenguer & Pomares - España

Ray Meloni

INDECOPI - Perú

Arturo Tello

Estudio Osterling - Perú
28 Oct 2019
9:00 - 10:15 hs.
Limatambo 3,4,5

ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS (ETGs)

RESCATANDO LOS MÉTODOS, TRADICIONES Y LAS RECETAS DE COCINA

RESCATANDO LOS MÉTODOS, TRADICIONES Y LAS RECETAS DE COCINA

Las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) son un nuevo mecanismo destinado a la protección de productos agrícolas y alimenticios, siempre que tengan características específicas que permitan su diferenciación de otros productos de la misma categoría y que estén fabricados con ingredientes tradicionales o que tengan un método de producción artesanal. A diferencia de las indicaciones geográficas, las ETGs no se limitan a un área geográfica específica. Europa ya ha protegido varios ETGs como Asiago, Olio de Puglia, Cordero Manchego y Vinagre de Jerez, entre otros. El panel explorará y explicará ETGs como una herramienta para garantizar la protección de recetas tradicionales y procesos artesanales, su implementación en Europa e iniciativas para regulaciones similares en Perú y el resto de la región andina.